El Sweet Sugar Mango es
de esos frutos que no necesita mucho preámbulo entre nosotros, pero si no lo
sabes aquí te dejo algunos de sus aspectos más importantes. Su nombre científico
es Mangifera indica y es una variedad pequeña de mango originaria de
Colombia, conocida por su bajo contenido de fibra, su aroma intenso y su sabor dulce
debido a que posee entre 13 y 15 gramos de azúcar en cada 100 gramos de fruta. En
inglés se le conoce como Sweet Sugar Mango. Es pequeño, de piel delgada
y al verlo ya se sabe que vas a terminar chupándote los dedos.
Lo he comido en muchos lados, pero hay tres lugares que no olvido: Corn Island, El Bluff y Bluefields. En Corn Island —es probable que haya llegado a la isla a través del intercambio comercial con los Raizales de San Andrés y Providencia, y por vínculos familiares—, bajando hacia Long Bay, una señora tenía una canasta llena. Me regaló uno sin decir palabra. Bastó una mordida para que regresara a los años que, de chavalo, corría al fondo del patio de doña Juana Angulo en El Bluff. Bajo la sombra de los almendros, luego de cortarlos, ella nos repartía manguitos de azúcar con una gran sonrisa en el rostro. El jugo se escurría por mis brazos y uno no sabía si chupar el mango o reírse de alegría con los amigos.
En Bluefields los sugar mangos aparecen en los mercados, en las bolsas de las señoras, en los techos de las casas cuando caen maduros del árbol. Se cosechan entre abril y junio, cuando el calor cambia y el invierno empieza a insinuarse. Es época de brisas húmedas, de patios llenos de niños y pájaros, de mangos cayendo con el viento.
Es fruta que no se olvida porque viene acompañada de historias, de voces. Es fruta para comerse sin prisa, de pie, mirando el mar o sentado en una grada mientras el tiempo hace lo suyo. Se come con elegancia, con alma. Y por eso, cada vez que aparece uno, me detengo, lo pelo con las uñas y me pierdo en su dulzura.
Un Sugar Mango no solo se come, se revive… como se revive un patio, una risa, una tarde tibia a la orilla del mar.
4 de mayo de 2025.
Foto: Internet.
